Μια αρωματικότατη γαλατόπιτα, χωρίς φύλλο, που θα μπορούσε να υπάρξει σε ένα τραπέζι καθώς είναι ένα ελαφρύ και ισορροπημένο επιδόρπιο, πανεύκολη, γευστικότατη, που θα μοσχοβολήσει όλο το σπίτι!
ΥΛΙΚΑ
1 λίτρο γαλα, 2 βανιλιες, 200 γρ. ζάχαρη, 160 γρ. σιμιγδάλι ψιλό, 2 αυγά, 2 κσ ζάχαρη άχνη,2 κσ μέλι, 2 κσ βούτυρο, προαιρετικά κανέλα.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε μια μεσαία κατσαρόλα ρίχνουμε το γάλα, τις βανίλιες, την ζάχαρη, το σιμιγδάλι, τα αυγά, την άχνη και το μέλι. Ανακατεύουμε το μείγμα καλά με ένα σύρμα και το βάζουμε στην εστία. Σε μέτρια φωτιά ανακατεύουμε συνεχώς, για να μην κολλήσει μέχρι να πήξει (περίπου 8-10 λεπτά). Αφού πήξει προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε καλά. Με γρήγορες κινήσεις βάζουμε το μίγμα σε ενα στρογγυλό ταψί (26 εκ.), και το στρώνουμε ομοιόμορφα. Σε ένα μπολάκι βάζουμε έναν κρόκο αυγού, με μία κουταλιά σούπας ζάχαρη. Το ανακατεύουμε και με ένα πινέλο το απλώνουμε σε όλη την επιφάνεια. Σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 το αφήνουμε για περίπου 18-20 λεπτά. Αφού είναι έτοιμη και ροδοκοκκινίσει αφαιρούμε από τον φούρνο και αφήνουμε για 30 λεπτά να κρυώσει! Ακόμη καλύτερα, τοποθετούμε για 2 ώρες στο ψυγείο προκειμένου να πήξει καλύτερα!
Μπορούμε να την σερβίρουμε με ζάχαρη άχνη, κανέλα ή και μέλι!
Αυτή η συνταγή είναι δημιουργία του κύριου Μάριου Κωστόπουλου.
