Υλικά για 4 μερίδες
1 πακέτο σπαγγέτι – 3 κόκκινες ντοματες-1 μεγάλο κρεμμύδι – λίγο σέλινο -λίγο μαϊντανό – 5 σκελίδες σκόρδο – 1 μεγάλο καρότο – 3/5 κούπας λαδι-1/2 κουταλάκι αλάτι – λίγο πιπέρι.
Εκτέλεση
Παρασκευή σάλτσας
Κόβουμε τα υλικά της σάλτσας σε μικρά κομμάτια και τα πολτοποιούμε στο Μούλτι. Τα βάζουμε στη χύτρα με μια κούπα νερό και το λάδι και τα βράζουμε για 20 λεπτά. Ανοίγουμε τη χύτρα. Αν το νερό είναι πολύ, βράζουμε λίγο ακόμα με ανοικτή τη χύτρα. Όταν είναι όλα με τη σάλτσα ΟΚ βγάζουμε τη χύτρα από την φωτιά και τη σκεπάζουμε να κρυώσει. Δοκιμάζουμε την γεύση της σάλτσας και προσθέτουμε αν λείπει κάτι.
Βράσιμο μακαρονάδας
Σε μια κατσαρόλα, όχι χύτρα, βάζουμε νερό ως τη μέση, ρίχνουμε μέσα ½ κουταλάκι της σούπας αλάτι και αφήνουμε να βράσει το νερό σκέτο. Όταν πάρει βράση, βάζουμε τα μακαρόνια σπασμένα στα δυο και τα βράζουμε για περίπου 12 λεπτά, δοκιμάζοντας, ώστε να βράσουν αλτέντε. Όταν βράσουν, τα στραγγίζουμε σε ένα σουρωτήρι και αμέσως τα επανατοποθετούμε ζεστά στην κατσαρόλα, μαζί με ένα κομμάτι βούτυρο φρέσκο, και τα ανακατεύουμε για να λιώσει το βούτυρο. Τρίβουμε λίγο τυρί για μακαρόνια και σερβίρουμε. Δηλαδή πάνω στη μακαρονάδα σε κάθε πιάτο, βάζουμε αρκετή από τη σάλτσα που έχουμε φτιάξει και από πάνω όσο τυρί τριμμένο θέλουμε.
Υπόμνηση Ποτέ μην ξεχνάτε να έχετε με το οποιοδήποτε φαγητό και μια πλούσια πράσινη σαλάτα και στο τέλος ένα φρούτο εποχής. Αυτά τα 2 τελευταία είναι πιο σημαντικά και ωφέλιμα κι’ απ’ το ίδιο το φαγητό.
Η συνταγή μας δώθηκε απο τον κο Ηλία Χασάπη.
