Υλικά
Πατάτες: 4-5 τεμ. , ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, μοτσαρέλα: 100 γρ. , τοματίνια: 8-9 τεμ. , κόκκινο κρεμμύδι, σπανάκι, αυγά: 3 τεμ. , τυρί κρέμα (τυρόπηγμα): 2 κ.σ. , βούτυρο: 30 γρ. , ξηρό σκόρδο: 1/2 κουτ. , γάλα: 50 ml. και παρμεζάνα (για το σερβίρισμα).
Εκτέλεση
Αλείφουμε τις πατάτες με λάδι και τις ψήνουμε στο φούρνο για 40 λεπτά στους 200 βαθμούς
Στη συνέχεια πιέστε σε ένα ταψί και μοιράστε ομοιόμορφα. Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι, περιχύνουμε με λάδι και βάζουμε στο φούρνο για 30 λεπτά στους 200 βαθμούς.
Μετά τοποθετούμε στο κέντρο τη μοτσαρέλα, τα ντοματίνια, το κόκκινο κρεμμύδι και το σπανάκι. Σε ένα ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε τα αυγά με το τυρί κρέμα, το βούτυρο, τα μπαχαρικά και το γάλα.
Περιχύνουμε την πίτα και ψήνουμε για 30 λεπτά στους 200 βαθμούς. Πασπαλίζουμε με παρμεζάνα όταν σερβίρουμε.
Καλή όρεξη.
