Υλικά
½ κιλό κιμά σπάλας, φρυγανιά τριμμένη, 6 μεγάλες σκελίδες σκόρδο, λίγο κίμινο, πιπέρι όσο θελουμε, 1/2 κουταλάκι της σούπας αλάτι, 4 ντομάτες κόκκινες .
Εκτέλεση
Σε μια λεκάνη βάζουμε τον κιμά μαζί το αλάτι, το πιπέρι, το κίμινο, και το σκόρδο κομμένο σε μικρά κομματάκια μαζί με, όση χρειάζεται, τριμμένη φρυγανιά για να γίνει σφιχτό το μείγμα μας. Ζυμώνουμε τα υλικά για αρκετή ώρα, ώστε να προκύψει ένα μείγμα σφιχτό, που να πλάθετε εύκολα.
Πλάθουμε τα σουτζουκάκια μικρά και λεπτά, και τα αφήνουμε σε μια πιατέλα. Μετά από καμιά μισή ώρα, αρχίζουμε το τηγάνισμα σε ένα τηγάνι ή ότι υπάρχει, στο οποίο έχουμε κάψει ανάλογη ποσότητα λαδιού. Τα γυρίζουμε να τηγανισθούν από όλες τις μεριές και ένα –ένα τα βάζουμε σε μια πιατέλα, να κρυώσουν.
Σε μια κατσαρόλα όχι χύτρα, βάζουμε μισή κούπα λάδι μαζί με τις 4 ντομάτες, κομμένες και πολτοποιημένες στο μίξερ. Αφήνουμε να βράσει η σάλτσα για περίπου 15 λεπτά, για να μείνει όσο πρέπει αραιή. Δοκιμάζουμε τη γεύση μήπως χρειάζεται κάτι ακόμη και όταν είναι ΟΚ, χωρίς να σβήσουμε τη φωτιά, τοποθετούμε στην κατσαρόλα, με προσοχή τα σουτζουκάκια, στη σειρά.
Η σάλτσα πρέπει να τα σκεπάζει σχεδόν, αλλά να μην είναι υπερβολική, σάλτσα είναι, όχι σούπα.
Τα σουτζουκάκια μας είναι έτοιμα και μπορούμε να τα συνοδεύσουμε με πατάτες τηγανητές ή πουρέ πατάτας ή ρύζι ή μακαρόνια.
